Y vos... ¿a qué edad empezaste?

Un tema musical dedicado a aquellas mujeres que empiezan tarde en la cocina y de cómo asedian a quienes están a su alcance.
 Interpretado por una sufrida víctima: el artista argentino Hugo Varela, un genio del humor de salón, intérprete y creador de canciones en los estilos más variados y luthier de instrumentos locos.
Una sonrisa para terminar bien la semana.

Temor de sábado

El patrón tiene miedo que se machen

con vino los mineros.

El sabe que les entra como un chorro

de gritos en el cuerpo.

Que enroscado en las cuevas de la sangre

les hallará el silencio,

el oscuro silencio de la piedra

que come sombra socavón adentro.

Que volverá, morado, 

con bagualas del fondo de los huesos 

su voz, golpeando dura como un puño 

en el tambor del pecho.

Con pupilas abiertas como tajos 

le pedirán aumento, 

mientras quiebren, girando entre las manos, 

el ala del sombrero,

y los ojos, de polvo y pena tristes, 

les caigan como manchas sobre el suelo.

Hay que esconder el vino entre cerrojos, 

el vino pendenciero.

Primavera

"La palabra haiku en japonés “俳句” o en español jaiku, es un poema de origen japonés generalmente breve que se compone por una estrofa de 17 silabas divididas en tres versos. En otras palabras se trata de un escrito corto que se erige a partir de tres versos de cinco, siete y cinco silabas o moras respectivamente. Casi siempre se sustituyen las moras por silabas cuando se trasladan a otras lenguas. El contenido del haiku se apoya en el asombro y el éxtasis que la contemplación de la naturaleza provoca en el poeta.Habitualmente el haiku, al igual que otras redacciones poéticas, trataba o trata de exponer sobre los diferentes fenómenos naturales, hablar sobre el cambio de las estaciones o incluso de la vida diaria de las personas. Gracias a la influencia que la filosofía y la estética del zen ejercen en estas composiciones, su estilo tiene la peculiaridad de contener naturalidad, la sencillez más no el simplismo, la austeridad, la sutileza, además de la aparente asimetría que alude a la libertad y junto con esta a la eternidad."
Fuente

Torta belga

Allá por los años '90, cuando la cocina era cosa de amas de casa, de muchachas solteras y con tiempo, o de algún señor que quería incursionar en algo más allá del asado, había un programa de tv llamado Utilísima en la televisión por aire. 
En él se mezclaban cocineros (en esa época el título de chef no se repartía con tanta generosidad como hoy), médicos y sicólogos que daban consejos, y un surtido de artesanos y profesoras de manualidades que enseñaban a hacer cosas diversas.
Con el ascenso de la tv por cable, el modesto programa de la mañana se convirtió en un canal (Utilísima satelital) donde había programas segmentados para todos los gustos y necesidades. Luego fue adquirido por capitales internacionales que le dieron proyección regional, hasta finalmente convertirse en un sitio web.

En fin, todo esto para contar que tenía que preparar varias cosas para una merienda de cumpleaños y desempolvé el cuaderno de las recetas, también de hace más de veinte años, cuando no contábamos con Pinterest o similares, y donde había anotado prolijamente esta recetita copiada en alguna mañana de esas.

¿Mundial o internacional?

ChocolateDerechos de autor de la imagenTHINKSTOCK

Los medios no se ponen de acuerdo. 
Algunos dicen el 7 de julio, otros dicen el 13 de septiembre. 
Unos lo tratan de Día Mundial y otros lo llaman Día Internacional.
Como sea, parece que en el año 1995 los franceses decidieron homenajear a Roald Dahl y de ahí la celebración de hoy.

Para saber más sobre Roald Dahl y su obra visitar su sitio oficial o esta nota de BBC.

Y un producto con tantos fanáticos en todo el mundo da para todo. Hasta para esta nueva moda "saludable" (?) de esnifarlo en vez de comerlo.

Cómo es la nueva moda de esnifar chocolateRedacción - BBC Mundo -19 julio 2016 

El chocolate ya no sólo entra por la boca, algunos prefieren usar su nariz.
Un buen pedazo de chocolate para levantar el ánimo. Nada especial.
Ahora, molido en polvo y para ser aspirado en vez de saboreado, cambia un poco el panorama.
El polvo de cacao se ha vuelto una alternativa argumentada como "sana" para aquellos que buscan irse de fiesta sin utilizar drogas duras.
Y se ha vuelto la última moda de los eventos alternativos en Europa.

Las bibliotecas ya no son lo que eran

La Junta de Mayo, a través de su secretario Mariano Moreno, convirtió en realidad el anhelo de los porteños de poseer una Biblioteca. Desde la Gazeta de Buenos Aires, el 13 de septiembre de 1810, se anuncia la creación de la Biblioteca Pública de Buenos Aires. Desde ese día comienzan a llegar libros por medio de donaciones. Todos ellos conforman el fondo antiguo de la Biblioteca actual, entre ellos la Librería del Obispo Azamor y Ramírez, del Obispo Orellana, de Manuel Belgrano, de Mariano Moreno, de Pedriel, de los comerciantes ingleses y del gobierno de la provincia de Buenos Aires.

Trapalanda, biblioteca digital de la

Biblioteca Nacional de la República Argentina

Es por eso que hoy celebramos el Día del Bibliotecario, en memoria de aquel 13 de septiembre de 1810 cuando empezó a formarse la que hoy es nuestra Biblioteca Nacional.
Los hombres de Mayo, fundadores de la Nación, entendían bien la importancia de la educación y del acceso a la información y al conocimiento. 
Si bien su momento histórico les exigió campañas militares, las ideas de la Ilustración alentaban en ellos, por eso la publicación del artículo en La Gazeta por parte de Mariano Moreno.

Pero las bibliotecas de hoy han cambiado mucho. 
Si bien en el imaginario popular ha quedado anclada esa imagen de lugar oscuro y silencioso, donde espantosas mujeres mal vestidas y con anteojos imponen un rigor de campo de concentración, cualquiera que frecuente las bibliotecas de su barrio, escuela o universidad, sabe que ese estereotipo está muy alejado de la realidad.
Y de no estarlo... es muy probable que la persona que a usted lo atiende (o quizás hasta lo maltrata)desde detrás el mostrador no sea un bibliotecario.

Día del maestro

Hoy en la Argentina se celebra el Día del Maestro en honor a Domingo Faustino Sarmiento, propulsor de la ley 1420 para la educación pública, obligatoria y gratuita.
Y en este día entonces va el homenaje para quien es la gran señora de la cocina argentina: Dolli Irigoyen . 


Dolli sabe porque a ella le gusta cocinar y también (¡im-por-tan-tí-si-mo!) le gusta comer, es viajera y tiene un conocimiento muy vasto y todo terreno. 
Cualquiera, pero cualquiera, de sus recetas es excelente. Dolli cocina platos dulces y salados, hace pan y tortas y conservas, comidas elaboradas y otras sencillas, platos locales o de lejanas influencias.

Sorpresa

Membrillo

MEMBRILLO 

Fruto del árbol homónimo de la familia de las rosáceas. Redondeado o piriforme, amarillo y recubierto de una fina pelusa en su madurez, desprende un olor fuerte, y su carne dura, muy áspera cuando está cruda, es rica en tanino y en pectina.Es poco calórico (33 kcal o 138 kJ por cada 100 g) y rico en potasio. Sirve sobre todo, siempre con la adición de azúcar, para preparar compotas y jaleas, así como ratafía y pátes de fruits. En Oriente se come también salado, relleno como el pimiento o en tagines y guisos, o incluso para acompañar aves asadas (codorniz, pollo)Originario del Cáucaso y de Irán, el membrillo o pera de Cidonia era ya muy apreciado por los griegos, que lo vaciaban, lo llenaban de miel y lo cocían cubierto de pasta.No sólo se emplea en cocina: sus pepitas, por ejemplo, se utilizan en perfumería y en medicina.

Larousse Gastronomique (Barcelona, 2011)

                  

OLOR FRUTAL

              Con membrillos maduros

              perfumo los armarios.

              Tiene toda mi ropa

Un aroma frutal que da a mi cuerpo

Un constante sabor a primavera.

              Cuando de los estantes

              pulidos y profundos

              saco un brazado blanco

              de ropa íntima,

              por el cuarto se esparce

              un ambiente de huerto.

¡Parece que tuviera en mis armarios

              preso el verano!

De la importancia del comer

Una noche de enero de 1996 soñé que me lanzaba a una piscina llena de arroz con leche (vea la receta en la sección postres), donde nadaba con la gracia de una marsopa. Es mi dulce preferido —el arroz con leche, no la marsopa— tanto es así que en 1991, en un restaurante de Madrid, pedí cuatro platos de arroz con leche y luego ordené un quinto de postre. Me los comí sin parpadear, con la vaga esperanza de que aquel nostálgico plato de mi niñez me ayudaría a soportar la angustia de ver a mi hija muy enferma. Ni mi alma ni mi hija se aliviaron, pero el arroz con leche quedó asociado en mi memoria con el consuelo espiritual.