La cocina del hogar

Un texto de George Orwell, alejado de aquellos a los que estamos acostumbrados, como 1984 y Rebelión en la granja-

Este es un Orwell más íntimo, más cotidiano, que hace una defensa sobria y convencida de la cocina popular inglesa y sus platos tradicionales.

En suma, que todas las cocinas, de todos los países, tienen algo que aportar.

EN DEFENSA DE LA COCINA INGLESA 

 En los últimos años, hemos escuchado muchas conversaciones sobre la conveniencia de atraer turistas extranjeros a este país. Es bien sabido que las dos peores fallas de Inglaterra, desde el punto de vista de un visitante extranjero, son la penumbra de nuestros domingos y la dificultad de comprar una bebida. 

 Ambas se deben a minorías fanáticas que necesitarán muchos reproches, incluida una amplia legislación. Pero hay un punto en el que la opinión pública podría lograr un cambio rápido para mejor: me refiero a cocinar. 

 Se dice comúnmente, incluso por los mismos ingleses, que la cocina inglesa es la peor del mundo. Se supone que no es simplemente incompetente, sino también imitativo, e incluso leí bastante recientemente, en un libro de un escritor francés, el comentario: "La mejor cocina inglesa es, por supuesto, la cocina francesa". 

 Ahora, eso simplemente no es cierto, como sabrá cualquier persona que haya vivido mucho tiempo en el extranjero, hay toda una serie de manjares que es imposible obtener fuera de los países de habla inglesa. Sin duda, la lista podría agregarse, pero aquí hay algunas de las cosas que yo mismo he buscado en países extranjeros y que no he encontrado.

Entre copas

 Entre copas en la Argentina y Sideways en el original, la película de Alexander Payne (2004) pone en el camino del valle de Santa Ynez a dos amigos: Miles (Paul Giamatti) y Jack (Thomas Haden Church).

Miles es  un fanático del vino así que le ofrece a Jack lo mejor de sí: un viaje recorriendo viñedos y degustando vinos a modo de despedida de soltero. Pero Jack lo único que quiere es una despedida de soltero en la que pueda gastar sus últimos cartuchos y con el mayor ruido posible.

Miles es divorciado, serio y amargado, con sueños de escritor y en la búsqueda del pinot noir ideal. Jack es un actor de telenovelas en decadencia, pero que aún conserva todo su encanto y con una novia joven y hermosa de una familia muy conservadora.

Eso no es trabajar

Anoticiada por  Directo al paladar me enteré de la existencia de este trabajo (que parece ser tan desagradable como aquel de monitorear la gran barrera de coral australiana). Curiosa, investigué un poco más y encontré  tanto la búsqueda original en Linkedin como un video institucional que me dejó pensando: ¿Seré capaz de ser feliz e integrarme al mundo circundante si no consumo productos Mondelez?

El trabajo de nuestros sueños existe, está disponible y se llama

"probador profesional de chocolate"

Carmen Tía Alia @tiaalia Directoal paladar 10-02-2017

Pocas veces en la vida se cruza ante nosotros la oportunidad de convertirse en probador profesional de chocolate. De hecho, no recordamos haber visto ni leído nada parecido jamás, pero hoy la cosa cambia y lo hace con la empresa Mondelēz International, propietaria de Cadbury, como protagonista y su oferta de trabajo de ensueño.El chocolate es un bocado sencillamente irresistible para muchos y el número de

devotos de los bombones, las tabletas y otras golosinas esparcidos a lo largo y ancho del planeta alcanza cifras millonarias. Por ello es más que seguro que Mondelēz International no tenga el más mínimo problema a la hora de cubrir estas vacantes tan especiales: probadores de chocolate y bebidas de cacao. 

Cremosos

Una "clínica" de El Comidista (El País, España) para hacer huevos revueltos cremosos y bien a punto. Incluye opciones con ingredientes agregados como espárragos, queso, cebollas o sobrasada. Bien sustancioso, al estilo español.

La historia de un niño hambriento

Nigel Slater es un famoso cocinero y periodista gastronómico inglés. 

Colaborador de The Observer, autorde libros, estrella de la BBC, ganador de prestigiosos premios...
Uno de esos libros es autobiográfico, allí Nigel cuenta su infancia y adolescencia, su interés por comer y cocinar y cómo éste se veía limitado primero por una madre completamente inepta en la cocina y luego por una madrastra que no estaba dispuesta a compartir sus saberes con él (Toast: the story of a boy's hunger, London, Fourth State, 2003)