Membrillos al horno

Es tiempo de membrillos, ese tesoro perfumado que nos visita brevemente todos los inviernos.
En esta ocasión vamos a prepararlos en un postre, sencillo y delicioso.

Ingredientes
1 kg membrillos
300 g azúcar molida
3/4 l vino tinto
2 clavos de olor
1 cucharadita de canela

Preparación

1. Lavar y hervir los membrillos 10'.
2. Enfriar, pelar y cortar en cuartos retirando el tronco y las semillas.
3. Calentar el vino con las especias y el azúcar hasta disolver.
4. Acomodar los cuartos de membrillo en una asadera y cubrir con el vino.
5. Cocinar en horno mediano, agregando agua si fuera necesario. Deben quedar tiernos pero firmes.
6. Escurrir el almíbar y reducir.
7. Servir tibios, con helado de vainilla o de crema americana y la salsa por encima.

Tarantela

PUDDING

Postre dulce de origen inglés, servido caliente o frío, a base de pasta de miga de pan, bizcochos, arroz o sémola, aderezado con frutos secos, frescos o confitados, y especias, todo ello ligado con huevos o una crema, por lo general cocido en un molde y servido con una salsa de frutas o una cremainglesa (brandy butter).
Además del Christmas pudding, existe en el Reino Unido una gran profusión de puddings, a los que los británicos conceden un aprecio a menudo sentimental: pudding Victoria (con manzanas, arroz y limón), pudding de la reina (plátanos aplastados, grasa de buey, huevos y miga de pan), pudding duquesa (macarrones, nata, pistachos y confitura), cabinet-pudding (capas alternadas de bizcochos emborrachados de licor o de aguardiente y uvas pasas con frutas confitadas, ligadas con un aparejo de flan) y hasty pudding, elaborados con rebanadas de pan y frutas en compota, servido con nata líquida.
En la cocina inglesa, el pudding es también una especie de pan de carne con buey y riñones o con conejo, así como una preparación de patata (Yorkshire pudding).

Larousse gastronómico

En la Argentina la tarantela no es sólo un baile de origen italiano. Es también un suculento postre familiar, híbrido entre flan y budín de pan.
Se dice que es "un postre argentino" y, en tanto receta familiar, hay muchas versiones, Incluso algunas tan prestigiosas como la de Pulpería Quilapán o la de Osvaldo Gross.

Egg-nog

El frío del invierno no sólo amerita sopas y guisotes sino también algún postre suculento que ayude a entrar en calor.

Al  respecto, y sin ninguna duda, el egg-nog se lleva el primer puesto. Esta delicia de huevos, azúcar, crema y alcohol tiene las calorías suficientes como para, después de comer una porción, poder salir a la nieve descalzo y sin camiseta.

Esta tentadora y sencilla receta es la versión del argentinísimo Libro de Doña Petrona que ya he mencionado en otras oportunidades.

EGG-NOG

• 6 huevos

• 100 gs de azúcar

• 300 gs de crema de leche

• 1 cucharadita de vainilla

• 3/4 vaso de whisky

• nuez moscada

Batir por separado las yemas hasta que estén blancas y espesas, las claras a nieve y la crema a punto chantilly. Unir todo con el whisky, muy suavemente. Servir en copas, espolvorear con la nuez moscada molida y enfriar sin congelar.

El frío también invita a tomarse un cafecito después de la comida y qué mejor que acompañarlo con algún licorcito. Una receta casera muy sencilla, probada y aprobada por todos a lo largo de los años: el advocaat o licor de huevo, primo hermano del egg-nog.

Desafiando mitos en San Valentín

"Sin duda,la tarta de queso con Nutella es mejor que un novio"

Del tablero Recetas para cocinar de Pinterest

Destinos

Kuna Perú, Bogotá, Colombia (03-02-2017)

Digo la mazamorra

Casa del Poeta Antonio E.Agüero

Poeta Agüero 380 y M. de Sobremonte, (5881) , Villa de Merlo, San Luis
Tel: +54 2656-476545

Antonio Esteban Agüero (1917-1970) es uno de los poetas fundamentales de la provincia de San Luis. 
Fue maestro, funcionario, periodista, escritor. Pero es su obra poética dedicada a las cosas simples de la cotidianeidad por la que más se lo reconoce.

"Como no sé, ni puedo
cantar cosas grandes,
canto la modestia
de las cosas rurales".

En su libro Un hombre dice su pequeño país (1973) hilvana una serie de largos poemas en los que dice o nombra diferentes temas: los primeros días, las guerras, la tonada, las guitarras, el mate, la mazamorra…