Torta de manzana

Lo mismo que las tortas de limón, las de manzana son un clásico que gusta a todos. 
De entre los miles (¿millones?) de recetas de torta de manzanas que se pueden encontrar en la web esta suele aparecer en Pinterest como "tarta francesa de manzanas". 
El nombre quizás se deba a esta receta, que es una versión aún más ligera, con menos masa y más fruta.

Hay muchas versiones, pero después de hacer esta por primera vez la seguí ensayando con algunas modificaciones.

Es una receta muy sencilla y gustosa: una masa tierna y húmeda que une gran cantidad de trozos de manzana.

También es muy vistosa, porque los trozos de manzana asoman entre la masa y le dan un aspecto rústico que se completa con el espolvoreado de azúcar impalpable.

Budincitos de banana

Esta es una receta para aquellos a quienes les gustan las tortas húmedas y de buena miga. 

También es para aquellos a los que les encantan las bananas, y hasta para aquellos que dicen que las tortas de banana no les gustan, porque tiene el punto justo de sabor.

La cubierta de caramelo no sólo los hace muy vistosos sino que también combina a la perfección con la textura de la masa y el gusto de la fruta, al que se suman el toque del whisky y de las nueces.

Budín de limón

¡A la mesa!

Hay recetas que son clásicas, que siempre vienen bien y gustan a todos. 
Los budines húmedos, tan ricos para acompañar una taza de té o café, están entre ellas. 
Sobre todo si tiene una miga compacta pero tierna y aroma a limón.
Esta es la receta del más famoso budín de limón, según The New York Times y pertenece a Maida Heatter, "la reina de las tortas".

Torta belga

Allá por los años '90, cuando la cocina era cosa de amas de casa, de muchachas solteras y con tiempo, o de algún señor que quería incursionar en algo más allá del asado, había un programa de tv llamado Utilísima en la televisión por aire. 
En él se mezclaban cocineros (en esa época el título de chef no se repartía con tanta generosidad como hoy), médicos y sicólogos que daban consejos, y un surtido de artesanos y profesoras de manualidades que enseñaban a hacer cosas diversas.
Con el ascenso de la tv por cable, el modesto programa de la mañana se convirtió en un canal (Utilísima satelital) donde había programas segmentados para todos los gustos y necesidades. Luego fue adquirido por capitales internacionales que le dieron proyección regional, hasta finalmente convertirse en un sitio web.

En fin, todo esto para contar que tenía que preparar varias cosas para una merienda de cumpleaños y desempolvé el cuaderno de las recetas, también de hace más de veinte años, cuando no contábamos con Pinterest o similares, y donde había anotado prolijamente esta recetita copiada en alguna mañana de esas.

Torta de zanahorias y naranja

Hace un tiempo se pusieron de moda las carrot cakes, tradicionales de la repostería de Estados Unidos.

Son tortas húmedas, de miga compacta y oscura.  Llevan zanahorias ralladas o cocidas, están aromatizadas con especias y cubiertas con un glaseado cremoso (frost) como el de la foto.

Miré varias recetas y, como ninguna me gustaba, ensayé la mía propia. Es una versión sencilla, fácil de preparar y muy sustanciosa. A mí me gusta hacerla en una fuente y cortarla en cuadraditos que después envuelvo y guardo en el congelador para cuando sea la ocasión. Son ideales para llevar a la escuela o el trabajo.