Leer, mirar, escuchar, cocinar

Daniel López y Valentina Morillo son españoles y tienen dos amores: la cocina y el cine y las series. 
Los juntan en un sitio web muy particular en el cual podemos encontrar podcast temáticos, de algo más de una hora de duración, en los que se catan pelis y series, acompañadas de música y recetas. 
Hay de todo, pero de todo,desde Rebecca hasta Lady Dynamite.

Los podcast están presentados en detalle con lo que se habla en cada uno y la indicación del momento exacto de cada bloque, como para que los ansiosos puedan pinchar justo en la parte que les gusta.

Alfajor, producto argentino

ALFAJOR

Especialidad andaluza de la repostería navideña. De procedencia hispano-árabe, se basa en una pasta de nueces, almendras y miel, a la que se da forma cilíndrica gracias a una masa aglomerada con pan rallado. En Hispanoamérica, con la misma denominación, existe otro dulce que comparte el mismo origen, a base de dulce de leche y galletas a menudo recubierto de chocolate y almendras.

Larousse Gastronomique en español (Barcelona, 2011)

 

Del ár. hisp. fašúr, este del persa afšor 'jugo', y este del pelvi afšurdan 'exprimir'.
1. m. alajú.
2. m. Arg., Chile, Col., Ec., Par., Perú, Ur. y Ven. Golosina compuesta por dos rodajas delgadas de masa adheridas una a otra con dulce y a veces recubierta de chocolate, merengue, etc.
3. m. Hond., Nic. y Ven. Pasta hecha con harina de yuca o de maíz, papelón, piña y jengibre.
4. m. vulg. Arg. facón.
5. m. Méx. Dulce hecho de coco, leche y azúcar.

Real Academia Española (Dicionario online)

El alfajor es, quizás, la golosina argentina por excelencia. Cada región tiene el suyo y son todos diferentes y todos riquísimos.

De la comida como celebración

Mientras dura la ceremonia

nosotros somos, como ella,

un poquito sagrados

Abro la botella de vino. En Buenos Aires, la botella negra y panzona del borgoña San Felipe. Aquí el Sangre de Toro de la bodega Torres.

Sirvo el vino y lo dejamos reposar un poco en los vasos. Lo respiramos y le celebramos el color, luminoso al fueguito de la vela.

Las piernas se buscan y se anudan bajo la mesa.

Se besan los vasos. El vino está contento de la alegría nuestra. El buen vino, que desprecia al borracho y se pone agrio en la boca de quien no lo merece.

En la cazuela bulle la salsa, con burbujeos de marmita, lentas mareas de la salsa espesa, rojiza, humeante: comemos lentamente, saboreándonos, charlando sin apuro.

Comer sólo es una obligación del cuerpo. Contigo, es una misa y una risa.

Eduardo Galeano

Días y noches de amor y de guerra

(Buenos Aires, Siglo Veintiuno, 2015)

Día del maestro

En la Argentina, el 11 de Septiembre se celebra el Día del Maestro en homenaje a Domingo Faustino Sarmiento, promotor de la educación gratuita y obligatoria y visionario del siglo XIX.

En la Argentina actual, si hablamos de maestros de la cocina, el nombre de Osvaldo Gross
aparece como indiscutible en cuanto a pastelería y repostería.
Su libro El ABC de la pastelería (Buenos Aires, Planeta, 2016) es un manual, una obra de referencia de esas que conviene tener en el estante para consultar regularmente porque en él está todo sobre las preparaciones básicas con las que después se construyen cosas deliciosas.

Chef

Chef (2014) es una película de Jon Favreau, escrita y protagonizada por él mismo, junto a Sofía Vergara y John Leguisamo, con Dustin Hoffman, Robert Downey Jr y Scarlett Johansson en papeles secundarios como para completar el menú.

La historia es simple y poco novedosa, pero está bien contada y sin sensiblería. Un chef de edad mediana que fue una gran promesa en su juventud se encuentra actualmente trabajando para el dueño de un restaurant a quien no le interesa la creatividad sino trabajar todas noches a pleno.

El chef está decepcionado y cansado de esta situación, lo que lo lleva a protagonizar una escena descontrolada, crítico gastronómico de por medio, por la cual se ve obligado a renunciar. 

No tiene nuevas ofertas laborales y decide trabajar con un camión haciendo sandwiches al estilo cubano (un auténtico y apetitoso monumento al colesterol)

¿Cuánto cuesta una ciudad?

Entre junio de 1929 y marzo de 1930, Federico García Lorca vivió en New York y Vermont. 
Viajó acompañando a su amigo y maestro Fernando de los Ríos, que lo convenció de la conveniencia de hacer una experiencia en el extranjero, conociendo otras gentes y costumbres e incluso estudiando otro idioma.
García Lorca atravesaba entonces un mal momento personal, luego de la ruptura de una relación amorosa, y estaba inquieto por el futuro de su obra.
En Estados Unidos vivió una de las experiencias más útiles de su vida,en sus propias palabras, y por primera vez se enfrentó a un escenario completamente diferente al mundo español que le era conocido. 
Allí el ambiente era de una gran diversidad cultural, racial y religiosa, en medio de un gran desarrollo tecnológico.
Esa etapa de su vida y la impresión que le causó la gran ciudad se ven reflejadas en su libro Poeta en Nueva York, editado póstumamente en 1940.

Sabor de Panamá

En otra entrada (Mercados de Buenos Aires, agosto 2016) contaba que me encantan los mercados y por eso, cuando visito una ciudad, es un verdadero regalo encontrarme con alguno. 
Los olores, los colores, el trajín, las personas con sus bolsas haciendo la compra... Un poco de la vida cotidiana para empaparse del lugar y no ser simplemente un turista mirón.

visitpanama.com

Cuando hace unos años visité la ciudad de Panamá tenía la extraña sensación de estar en una especie de escenografía. Esa enorme cantidad de edificios tan altos, tan modernos y lujosos, las calles con autos que pasaban a gran velocidad, los centros comerciales... pero todo casi sin gente.
¿Dónde estaban los kioscos de diarios y revistas, los puestos de comida al paso, los almacenes,las librerías, los bares? Parecía una ciudad de película de ciencia ficción, una distopía futurista sin más gente que la manejaba los autos.