Las bibliotecas ya no son lo que eran

La Junta de Mayo, a través de su secretario Mariano Moreno, convirtió en realidad el anhelo de los porteños de poseer una Biblioteca. Desde la Gazeta de Buenos Aires, el 13 de septiembre de 1810, se anuncia la creación de la Biblioteca Pública de Buenos Aires. Desde ese día comienzan a llegar libros por medio de donaciones. Todos ellos conforman el fondo antiguo de la Biblioteca actual, entre ellos la Librería del Obispo Azamor y Ramírez, del Obispo Orellana, de Manuel Belgrano, de Mariano Moreno, de Pedriel, de los comerciantes ingleses y del gobierno de la provincia de Buenos Aires.

Trapalanda, biblioteca digital de la

Biblioteca Nacional de la República Argentina

Es por eso que hoy celebramos el Día del Bibliotecario, en memoria de aquel 13 de septiembre de 1810 cuando empezó a formarse la que hoy es nuestra Biblioteca Nacional.
Los hombres de Mayo, fundadores de la Nación, entendían bien la importancia de la educación y del acceso a la información y al conocimiento. 
Si bien su momento histórico les exigió campañas militares, las ideas de la Ilustración alentaban en ellos, por eso la publicación del artículo en La Gazeta por parte de Mariano Moreno.

Pero las bibliotecas de hoy han cambiado mucho. 
Si bien en el imaginario popular ha quedado anclada esa imagen de lugar oscuro y silencioso, donde espantosas mujeres mal vestidas y con anteojos imponen un rigor de campo de concentración, cualquiera que frecuente las bibliotecas de su barrio, escuela o universidad, sabe que ese estereotipo está muy alejado de la realidad.
Y de no estarlo... es muy probable que la persona que a usted lo atiende (o quizás hasta lo maltrata)desde detrás el mostrador no sea un bibliotecario.

Día del maestro

Hoy en la Argentina se celebra el Día del Maestro en honor a Domingo Faustino Sarmiento, propulsor de la ley 1420 para la educación pública, obligatoria y gratuita.
Y en este día entonces va el homenaje para quien es la gran señora de la cocina argentina: Dolli Irigoyen . 


Dolli sabe porque a ella le gusta cocinar y también (¡im-por-tan-tí-si-mo!) le gusta comer, es viajera y tiene un conocimiento muy vasto y todo terreno. 
Cualquiera, pero cualquiera, de sus recetas es excelente. Dolli cocina platos dulces y salados, hace pan y tortas y conservas, comidas elaboradas y otras sencillas, platos locales o de lejanas influencias.

Sorpresa

Membrillo

MEMBRILLO 

Fruto del árbol homónimo de la familia de las rosáceas. Redondeado o piriforme, amarillo y recubierto de una fina pelusa en su madurez, desprende un olor fuerte, y su carne dura, muy áspera cuando está cruda, es rica en tanino y en pectina.Es poco calórico (33 kcal o 138 kJ por cada 100 g) y rico en potasio. Sirve sobre todo, siempre con la adición de azúcar, para preparar compotas y jaleas, así como ratafía y pátes de fruits. En Oriente se come también salado, relleno como el pimiento o en tagines y guisos, o incluso para acompañar aves asadas (codorniz, pollo)Originario del Cáucaso y de Irán, el membrillo o pera de Cidonia era ya muy apreciado por los griegos, que lo vaciaban, lo llenaban de miel y lo cocían cubierto de pasta.No sólo se emplea en cocina: sus pepitas, por ejemplo, se utilizan en perfumería y en medicina.

Larousse Gastronomique (Barcelona, 2011)

                  

OLOR FRUTAL

              Con membrillos maduros

              perfumo los armarios.

              Tiene toda mi ropa

Un aroma frutal que da a mi cuerpo

Un constante sabor a primavera.

              Cuando de los estantes

              pulidos y profundos

              saco un brazado blanco

              de ropa íntima,

              por el cuarto se esparce

              un ambiente de huerto.

¡Parece que tuviera en mis armarios

              preso el verano!

De la importancia del comer

Una noche de enero de 1996 soñé que me lanzaba a una piscina llena de arroz con leche (vea la receta en la sección postres), donde nadaba con la gracia de una marsopa. Es mi dulce preferido —el arroz con leche, no la marsopa— tanto es así que en 1991, en un restaurante de Madrid, pedí cuatro platos de arroz con leche y luego ordené un quinto de postre. Me los comí sin parpadear, con la vaga esperanza de que aquel nostálgico plato de mi niñez me ayudaría a soportar la angustia de ver a mi hija muy enferma. Ni mi alma ni mi hija se aliviaron, pero el arroz con leche quedó asociado en mi memoria con el consuelo espiritual.

Entre copas

 Entre copas en la Argentina y Sideways en el original, la película de Alexander Payne (2004) pone en el camino del valle de Santa Ynez a dos amigos: Miles (Paul Giamatti) y Jack (Thomas Haden Church).

Miles es  un fanático del vino así que le ofrece a Jack lo mejor de sí: un viaje recorriendo viñedos y degustando vinos a modo de despedida de soltero. Pero Jack lo único que quiere es una despedida de soltero en la que pueda gastar sus últimos cartuchos y con el mayor ruido posible.

Miles es divorciado, serio y amargado, con sueños de escritor y en la búsqueda del pinot noir ideal. Jack es un actor de telenovelas en decadencia, pero que aún conserva todo su encanto y con una novia joven y hermosa de una familia muy conservadora.

Habilidades