Ecología

Prego, Morón, Buenos Aires (21-04-2016)

Amor a la carta

Amor a la carta (The lunch box, Ritesh Batra, 2013) es una película que transcurre en Mumbay, donde diariamente miles de mujeres cocinan para sus maridos o clientes y envían esa comida en viandas a sus lugares de trabajo.
Las viandas se reparten por medio de un complejo sistema de mensajeros en bicicleta, que pedaleando y subiéndose al transporte público las hacen llegar a su destino en oficinas del centro de la ciudad.
La película cuenta la historia entre un hombre y una mujer que se ven ligados por un envío equivocado e inician una relación por correspondencia. Es una historia sin pretensiones, entre dos personas comunes, con las pequeñas tristezas y contratiempos cotidianos.
En definitiva, una de amor, pero diferente. Y con el escenario increíble de una ciudad muy populosa, con esa  red de distribución tan particular como impensable que permite comer en el trabajo pero como en casa.

Cooked

"En estas decenas de miles de años, el ingenio humano aprendió a transformar lo que nos da la naturaleza en grandes logros de la cultura. Y en eso consiste cocinar"

Con estas palabras termina Cooked, una producción de Netflix sobre el libro del mismo nombre de Michael Pollan, un periodista estadounidense autor de numerosos artículos y también de varios libros sobre el cruce entre cocina y cultura.

 Pollan dice que en algún momento se dio cuenta de que escribía mucho sobre comer y alimentarse pero… cocinaba poco.

Lo mismo que ocurre con el fútbol, donde son millones planetarios los que saben todo lo que ocurre con  el Real Madrid y el Barcelona a miles de kilómetros de sus hogares, pero son pocos muy pocos los que van a jugar un partidito con sus amigos. 

Así también la televisión está llena de programas de cocina que son vistos por muchísimas personas, pero la buena y vieja costumbre de cocinar se está perdiendo.

Dividida en cuatro episodios que toman el nombre de los elementos, la serie es muy entretenida e interesante, de una gran belleza visual y además nos deja un montón de puertas abiertas como para seguir curioseando por nuestra cuenta.

En un viaje por el mundo, por las diferentes cocinas, por la producción de alimentos frescos e industrializados, Cooked es también un viaje permanente entre el pasado y el presente y una invitación a reflexionar sobre el futuro.

Las flores de mi jardín

El mes pasado fui a cenar al restaurante El Jardín, en Ituzaingó. La convocatoria de su página de Facebook
era:

“El momento que todos estábamos esperando llegó!"VAMOS A COMERNOS EL MUNDO!" y comenzamos con las delicias de la REGIÓN MEDITERRANEA.‪ Una propuesta única para disfrutar y viajar juntos por la zona mediterranea de España, Italia, Grecia, a través de sus aromas, platos típicos, música....”

Festín de hielo y fuego

"Acércate. No, más cerca. Tengo que hacerte una confesión. Es algo embarazoso y no quiero que se entere todo el mundo. Un paso más, sí… Acércate y te haré una triste confesión al oído.
No sé cocinar.
Ese es mi vergonzoso secreto. Todos los párrafos y páginas que he dedicado a la comida en mis libros e historias a lo largo de los años, todas mis apasionadas y detalladas descripciones de platos, los más corrientes y los más exóticos, todos esos festines de ficción que han logrado que se te haga la boca agua... Jamás he cocinado ni uno solo de ellos. Estaban hechos de palabras. […]
Soy bueno para escribir. Para cocinar, no tanto. […]

Café a la turca

Se cuenta que en Abisinia, antiguo nombre de Etiopía, allá por el siglo IX un pastorcito notó a sus cabras especialmente excitadas. Preocupado por esta conducta poco habitual se dedicó a observarlas y vio que comían con entusiasmo los frutos rojos de un arbusto.La ingesta y sus consecuencias se repitieron a lo largo de los días y entonces el joven Kaldi se decidió a probar los granos mágicos.

Y se sintió bien, pero que muy, muy bien. Fuerte, despierto y entusiasta, aunque un poco decepcionado por su sabor amargo.

Compartió su descubrimiento con los monjes de la zona, que empezaron a utilizarlo para ayudarse en sus vigilias de oración… 

Palabra más, palabra menos esa es la historia que siempre se cuenta sobre el origen del café. 

Cancionero de la albahaca

ALBAHACA

-Nombre científico o latino: Ocimum basilicum
- Nombre común o vulgar: Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de   limón, Albahaca francesa, Albahaca mondonguera, Albahaca moruna, Albahaquita
- Origen: de distribución sudasiática y origen persa.
- Familia: Labiatae (Labiadas).
- Planta anual o vivaz cultivada como anual de 30 a 50 cm de altura.
- Hojas anchas, jugosas y aromáticas.
- Hojas oval-lanceoladas, de 3 a 5 cm de longitud.
- Sus hojas están finamente dentadas, aunque hay variedades de jardín sin dentar, de color verde, lanceoladas y muy aromáticas.
- Despide un agradable olor a limón y, salvo en la punta de las ramas, carece de pelos.
- Las flores se agrupan en espigas, blancas o rosadas.
- Florece en verano.
- Hay numerosas variedades.
- Existe una variedad con hojas de color morado que es muy decorativa.