En la ciudad de Buenos Aires, Uco es el restaurante del hotel boutique Fierro, en Palermo. Una amiga estaba de visita en Buenos Aires y quería conocerlo después de andar por la web a la pesca de lugares interesantes.
El lugar es muy lindo, ambientado elegantemente entre moderno y regional, con mesas cómodas y mozos muy amables. La pared del fondo es en realidad un enorme ventanal que da a un hermoso patio, muy frondoso e ideal para cenas de verano. El clima de esa noche de abril nos acompañó y pudimos tomar allí el café.
Elegimos el menú de siete pasos con la degustación de vinos seleccionados por el
sommelier.
Después, un ceviche, con guarnición de papines y batatitas, con crema de palta y un vinito blanco.
La terrina de conejo y arroz vino acompañada con un pinot noir, y el cordero con un cabernet sauvignon muy viejo y maravilloso.
Todo rico, bien servido y abundante, teniendo en cuenta que eran varios platos.
Vino acompañado con un malbec dulce fortificado, una opción que yo no conocía y que me encantó como vino de postre.
El último paso, café de cápsula y petit-fours, tan olvidables como el postre.
Evidentemente el cocinero se luce con los platos salados y no con lo dulce. Una lástima.
El precio es algo caro, pero como dije a lo largo de la descripción, todos los platos principales fueron muy buenos, igual que la selección de vinos, así la premura y disposición de mozos y sommelier y el espacio físico cómodo y elegante. En definitiva, para darse un gustito.
Me pregunto quién sería la amiga que estuvo navegando por la red...
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