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Berenjenas

¿Qué quiere decir Sefardí?

Sefarad en hebreo quiere decir España, por lo tanto, sefardí o sefardita es español. Se utiliza el término sefardí para referirse a aquellos judíos que vivieron en la península ibérica hasta 1492 y a sus descendientes.

Centro de Investigación y Difusión de la Cultura Sefardí(Argentina)

Siete modos de guisar las berenjenas
(canción tradicional sefardí)
Evoéh

Para saber más sobre los sefardíes en Argentina, una nota del diario Clarín del año 2012, en ocasión del reconocimiento de la nacionalidad española para los descendientes de aquellos exiliados de 1491.

Y vos... ¿a qué edad empezaste?

Un tema musical dedicado a aquellas mujeres que empiezan tarde en la cocina y de cómo asedian a quienes están a su alcance.
 Interpretado por una sufrida víctima: el artista argentino Hugo Varela, un genio del humor de salón, intérprete y creador de canciones en los estilos más variados y luthier de instrumentos locos.
Una sonrisa para terminar bien la semana.

Temor de sábado

El patrón tiene miedo que se machen

con vino los mineros.

El sabe que les entra como un chorro

de gritos en el cuerpo.

Que enroscado en las cuevas de la sangre

les hallará el silencio,

el oscuro silencio de la piedra

que come sombra socavón adentro.

Que volverá, morado, 

con bagualas del fondo de los huesos 

su voz, golpeando dura como un puño 

en el tambor del pecho.

Con pupilas abiertas como tajos 

le pedirán aumento, 

mientras quiebren, girando entre las manos, 

el ala del sombrero,

y los ojos, de polvo y pena tristes, 

les caigan como manchas sobre el suelo.

Hay que esconder el vino entre cerrojos, 

el vino pendenciero.

Primavera

"La palabra haiku en japonés “俳句” o en español jaiku, es un poema de origen japonés generalmente breve que se compone por una estrofa de 17 silabas divididas en tres versos. En otras palabras se trata de un escrito corto que se erige a partir de tres versos de cinco, siete y cinco silabas o moras respectivamente. Casi siempre se sustituyen las moras por silabas cuando se trasladan a otras lenguas. El contenido del haiku se apoya en el asombro y el éxtasis que la contemplación de la naturaleza provoca en el poeta.Habitualmente el haiku, al igual que otras redacciones poéticas, trataba o trata de exponer sobre los diferentes fenómenos naturales, hablar sobre el cambio de las estaciones o incluso de la vida diaria de las personas. Gracias a la influencia que la filosofía y la estética del zen ejercen en estas composiciones, su estilo tiene la peculiaridad de contener naturalidad, la sencillez más no el simplismo, la austeridad, la sutileza, además de la aparente asimetría que alude a la libertad y junto con esta a la eternidad."
Fuente

Torta belga

Allá por los años '90, cuando la cocina era cosa de amas de casa, de muchachas solteras y con tiempo, o de algún señor que quería incursionar en algo más allá del asado, había un programa de tv llamado Utilísima en la televisión por aire. 
En él se mezclaban cocineros (en esa época el título de chef no se repartía con tanta generosidad como hoy), médicos y sicólogos que daban consejos, y un surtido de artesanos y profesoras de manualidades que enseñaban a hacer cosas diversas.
Con el ascenso de la tv por cable, el modesto programa de la mañana se convirtió en un canal (Utilísima satelital) donde había programas segmentados para todos los gustos y necesidades. Luego fue adquirido por capitales internacionales que le dieron proyección regional, hasta finalmente convertirse en un sitio web.

En fin, todo esto para contar que tenía que preparar varias cosas para una merienda de cumpleaños y desempolvé el cuaderno de las recetas, también de hace más de veinte años, cuando no contábamos con Pinterest o similares, y donde había anotado prolijamente esta recetita copiada en alguna mañana de esas.

¿Mundial o internacional?

ChocolateDerechos de autor de la imagenTHINKSTOCK

Los medios no se ponen de acuerdo. 
Algunos dicen el 7 de julio, otros dicen el 13 de septiembre. 
Unos lo tratan de Día Mundial y otros lo llaman Día Internacional.
Como sea, parece que en el año 1995 los franceses decidieron homenajear a Roald Dahl y de ahí la celebración de hoy.

Para saber más sobre Roald Dahl y su obra visitar su sitio oficial o esta nota de BBC.

Y un producto con tantos fanáticos en todo el mundo da para todo. Hasta para esta nueva moda "saludable" (?) de esnifarlo en vez de comerlo.

Cómo es la nueva moda de esnifar chocolateRedacción - BBC Mundo -19 julio 2016 

El chocolate ya no sólo entra por la boca, algunos prefieren usar su nariz.
Un buen pedazo de chocolate para levantar el ánimo. Nada especial.
Ahora, molido en polvo y para ser aspirado en vez de saboreado, cambia un poco el panorama.
El polvo de cacao se ha vuelto una alternativa argumentada como "sana" para aquellos que buscan irse de fiesta sin utilizar drogas duras.
Y se ha vuelto la última moda de los eventos alternativos en Europa.