Romance del molinero

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La asociación entre Jaime Dávalos y Eduardo Falú dio muchas de las más bonitas páginas de la música de inspiración folklórica de la Argentina.

Aquí van, entonces, la letra del Romance del Molinero y la versión del tema por unos jovencísimos Chalchaleros, en un "videoclip" de la época (no había micrófonos inalámbricos y los zoom eran bastante limitados)

Para los curiosos y aquellos que siempre quieren saber un poco más, después sigue una breve reseña de la historia de los molinos en la Argentina, publicada hace ya varios años en el diario La Nación.

Apología del matambre

Un extranjero que ignorando absolutamente el castellano oyese por primera vez pronunciar, con el énfasis que inspira el nombre, a un gaucho que va ayuno y de camino, la palabra matambre, diría para sí muy satisfecho de haber acertado: éste será el nombre de alguna persona ilustre, o cuando menos el de algún rico hacendado. Otro que presumiese saberlo, pero no atinase con la exacta significación que unidos tienen los vocablos mata y hambre, al oírlos salir rotundos de un gaznate hambriento, creería sin duda que tan sonoro y expresivo nombre era de algún ladrón o asesino famoso. Pero nosotros, acostumbrados desde niños a verlo andar de boca en boca, a chuparlo cuando de teta, a saborearlo cuando más grandes, a desmenuzarlo y tragarlo cuando adultos, sabemos quién es, cuáles son sus nutritivas virtudes y el brillante papel que en nuestras mesas representa.

Desafiando mitos en San Valentín

"Sin duda,la tarta de queso con Nutella es mejor que un novio"

Del tablero Recetas para cocinar de Pinterest

Destinos

Kuna Perú, Bogotá, Colombia (03-02-2017)

Para comerte mejor

Un tema delicado y culturalmente reprobable, al menos para la civilización occidental moderna. 

En la mayoría de los casos se recurre al humor para hacerlo soportable.
Tres películas negras, de diferentes fechas y lugares, y una de Hollywood.
No aptas para estómagos delicados.

Delicatessen (Jean-Pierre Jeunet, Francia, 1991)
Un futuro cercano, un barrio sórdido y misterioso y un extraño carnicero del cual no se sabe bien cómo consigue su mercancía en esos tiempos de escasez.
Todo es oscuro, misterioso, lleno de interrogantes para el espectador y de sobreentendidos entre los personajes.
Es de humor, pero difícil de digerir.

El vino oscuro

El vino ha inspirado muchas páginas en la literatura universal. Algunas veces se lo canta románticamente, como fuente de inspiración o marco para el encuentro.
Con las tendencias de mercado actuales, el vino se vende como placer, distinción, conocimiento...
Pero también tiene otra cara, una cara oscura, cuando el vino no representa un momento de placer o de compañía, sino cuando es símbolo de soledad.

¿Un mercado para las mujeres o mujeres para el mercado?

Ya en una entrada anterior he comentado la contradicción que se impone actualmente: hay que ser gourmet, pero delgado.
Mientras por un lado nos apabullan con recetas deliciosas e hipercalóricas y nos tientan con vinos y cocteles que disparan la balanza apenas los bebemos, por el otro no dejan de recordarnos los mandatos del nuevo milenio: delgados-bellos-jóvenes.
Esta vez es Gema Lozano, quien en una nota de la revista española Yoroboku-Take a way in the slow side, recoge el guante en su artículo Las mujeres de verdad tienen pelos, la regla y envejecen a cuento del libro de Rocío Salazar: Las mentiras para ser una mujer de verdad del cual proviene esta viñeta.