Café a la turca

Se cuenta que en Abisinia, antiguo nombre de Etiopía, allá por el siglo IX un pastorcito notó a sus cabras especialmente excitadas. Preocupado por esta conducta poco habitual se dedicó a observarlas y vio que comían con entusiasmo los frutos rojos de un arbusto.La ingesta y sus consecuencias se repitieron a lo largo de los días y entonces el joven Kaldi se decidió a probar los granos mágicos.

Y se sintió bien, pero que muy, muy bien. Fuerte, despierto y entusiasta, aunque un poco decepcionado por su sabor amargo.

Compartió su descubrimiento con los monjes de la zona, que empezaron a utilizarlo para ayudarse en sus vigilias de oración… 

Palabra más, palabra menos esa es la historia que siempre se cuenta sobre el origen del café. 

Cancionero de la albahaca

ALBAHACA

-Nombre científico o latino: Ocimum basilicum
- Nombre común o vulgar: Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de   limón, Albahaca francesa, Albahaca mondonguera, Albahaca moruna, Albahaquita
- Origen: de distribución sudasiática y origen persa.
- Familia: Labiatae (Labiadas).
- Planta anual o vivaz cultivada como anual de 30 a 50 cm de altura.
- Hojas anchas, jugosas y aromáticas.
- Hojas oval-lanceoladas, de 3 a 5 cm de longitud.
- Sus hojas están finamente dentadas, aunque hay variedades de jardín sin dentar, de color verde, lanceoladas y muy aromáticas.
- Despide un agradable olor a limón y, salvo en la punta de las ramas, carece de pelos.
- Las flores se agrupan en espigas, blancas o rosadas.
- Florece en verano.
- Hay numerosas variedades.
- Existe una variedad con hojas de color morado que es muy decorativa.

Ramito de albahaca para el Carnaval...

Ya se viene nomás. El Carnaval estará entre nosotros la próxima semana. Y acá en la Argentina, y sobre todo en nuestro Noroeste, el Carnaval tiene olor a albahaca.

Esta reina de la cocina es originaria de la India y también se la conoce como basílico (del griego, basilikos: real, así de importante se la consideraba). 

Existen sesenta variedades de esta hierba que es tan aromática como deliciosa.

Instrucciones para beber un capuchino

-Escuche, la manera en que se toma algo es tan importante como lo que se toma. Los americanos toman el capuchino como si fuera coca-cola. ¡No! –me dijo la condesa, golpeando desdeñosamente su cuchara en mi taza, dejando porciones de sucia crema batida introduciéndose en el mar gris de un exprés. Trozos de chocolate derretido rezumando en el borde la taza.

-Esta es la bebida de la familia real de los Habsburgo. ¡Y vean lo que ustedes han hecho!