Digo la mazamorra

Casa del Poeta Antonio E.Agüero

Poeta Agüero 380 y M. de Sobremonte, (5881) , Villa de Merlo, San Luis
Tel: +54 2656-476545

Antonio Esteban Agüero (1917-1970) es uno de los poetas fundamentales de la provincia de San Luis. 
Fue maestro, funcionario, periodista, escritor. Pero es su obra poética dedicada a las cosas simples de la cotidianeidad por la que más se lo reconoce.

"Como no sé, ni puedo
cantar cosas grandes,
canto la modestia
de las cosas rurales".

En su libro Un hombre dice su pequeño país (1973) hilvana una serie de largos poemas en los que dice o nombra diferentes temas: los primeros días, las guerras, la tonada, las guitarras, el mate, la mazamorra…

La historia de un niño hambriento

Nigel Slater es un famoso cocinero y periodista gastronómico inglés. 

Colaborador de The Observer, autorde libros, estrella de la BBC, ganador de prestigiosos premios...
Uno de esos libros es autobiográfico, allí Nigel cuenta su infancia y adolescencia, su interés por comer y cocinar y cómo éste se veía limitado primero por una madre completamente inepta en la cocina y luego por una madrastra que no estaba dispuesta a compartir sus saberes con él (Toast: the story of a boy's hunger, London, Fourth State, 2003)

Dieta mediterránea

En una entrada anterior comentaba mi experiencia en un restaurante donde ofrecían un menú mediterráneo. 
Esa experiencia  me hizo pensar de qué hablamos cuando hablamos de la tan mentada dieta mediterránea y querer saber más.
 ¿Existe? ¿En qué consiste? ¿El área del mar Mediterráneo es realmente una unidad gastronómica?

Plegaria

Graff Zeppelin, El Palomar, Buenos Aires (12-06-2016)

Los Vascos

Estuve varias veces en Esquel, siempre de vacaciones.

En esas ocasiones uno tiene la mirada puesta e  todo lo que hay que
hacer en el lugar según el mandato de las guías para viajeros y las recomendaciones de amigos y conocidos. 
Preocupados por cumplir con esos mandatos, a veces se nos escapan cosas interesantísimas.

Este verano fue mi tercera visita a la ciudad y tuve una complicación que me obligó a tener que comprarme una muda entera de ropa. Pregunté por un negocio donde poder comprar bombachas de campo (un pantalón de trabajo cómodo, resistente y barato) y, sin dudarlo, me dijeron: en Los Vascos. 
Ya era tarde y encontré la tienda cerrada. Desde afuera era un edificio antiguo y feo, en muy buen estado de conservación pero casi sin ventanas y de líneas muy austeras.

La sopita

Junio en Buenos Aires, época de Sudestada. Viento frío que viene desde el sur y que va cargándose de humedad hasta que da la vuelta por el río de la Plata y entra a la ciudad soplando temporales. Son varios días de lluvia, viento y frío , en los que nadie tiene ganas de salir de casa para cumplir con sus obligaciones. Sobre todo porque sabemos que llegó para quedarse y acompañarnos con frecuencia hasta que lo eche el calor de la primavera.
La imagen de un plato de sopa calienta el alma y provoca añoranza de comida casera. Aún los más reacios a cocinar sueñan con su olor y su humito reconfortantes.
La mayoría se engaña con una sopa instantánea. Algunos optamos por una solución de compromiso y recurrimos a las bandejitas de vegetales ya seleccionados y cortados que provee nuestro verdulero.
Pero están aquellos afortunados, los ricos de tiempo, que la preparan ritualmente, por lo general los días lunes, eligiendo las verduras, llevándolas a casa para lavarlas, picarlas y rallarlas amorosamente, llenando el caldero que con el simple agregado de agua y sal alumbrará la magia del plato casero por excelencia.

Padrenuestro

Pierino, Almagro, CABA (04-06-2016)