Un año en Saint Louis o por qué esta ciudad importa
EL PAÍS pone en marcha desde Senegal una cobertura especial para contar la vida cotidiana de una ciudad de África
" [...] Esta iniciativa periodística, inédita, es un intento de acercar y dar a conocer el África real y polifacética a los lectores en castellano en un momento en que el rechazo al diferente y al pobre, el racismo, la xenofobia y el populismo crecen de forma alarmante en todo el mundo. El mejor modo de evitarlo es el conocimiento del otro y el diálogo. [...])
Durante un año, periodistas de ese medio reflejarán la vida cotidiana en esa ciudad africana: las costumbres, la religión, la escuela,el trabajo... y, por supuesto, también la comida:
‘Ceebujën’, el plato de los cuatro continentes
La tradicional receta de Senegal se creó en la ciudad de
Saint Louis en el siglo XIX y uniría el pescado local con el arroz de la
antigua Indochina, la cebolla europea y el tomate de América importado por los
colonos franceses. Se va a abrir un proceso ante la UNESCO para que sea
declarado Patrimonio Cultural Inmaterial.
